要求清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生
腌蟹
腌血蚶
腌花蛤
花蛤是在家常餐桌上
经常出现的一道美味
因为取材方便
也能用来做生腌
只要花蛤够新鲜不带泥沙
腌料到味
也异常美味
腌虾菇
潮汕人说的虾菇其实就是皮皮虾
也有人叫濑尿虾
虾菇腌制的时候
经常会切成小块或小段
便于入味
用来生腌的鲜虾剔透晶莹
吃起来更是Q弹软糯
腌龙虾
龙虾一般在比较隆重的聚餐
或者宴客酒席才会出现
生腌龙虾也算是一个大胆的尝试
吃起来果真不凡
肉质饱满，爽口嫩弹
这也是土豪的吃法吧~
腌虾
虾这种食材在烹饪上用得还真不少
煎炸烤、炒焗涮样样行
用来生腌照样没问题
短时间的腌制保留了虾肉的弹牙
简单的一点腌料
就能吃出虾的清甜细滑
腌花螺
腌水生
水生一般是指小个的生蚝
吃粿条面经常会加的
生腌起来味道也不错
不用剥壳
吃起来很方便
蘸点辣椒醋特别“杀嘴”！
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